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【鵝頭牌】410不鏽鋼日式多功能油炸鍋 CI-212S
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商品訊息描述:
【鵝頭牌】410不鏽鋼日式多功能油炸鍋 CI-212S
■ 鍋身結構皆以高級不鏽鋼材質製作，內外皆以最費工時與技術的鏡面抛光處理，質感高雅，不沾污垢方便清洗，底部採歐式複合金包底，高貴典雅。
■ 鍋身把手為耐熱電木材質，具不易導熱、不燙手方便拿取特性，有吊掛孔設計，可方便收掛。購物
■ 鍋圈具有透氣調節功能，可在烹煮沸騰時，只需調整蓋頭大小透氣孔位置，即可免掀蓋亦不會溢出湯汁、節省能源。
■ 高級不鏽鋼材質
■ 鍋圈具透氣調節功能
■ 附滴油網及濾油網
■ 適用電磁爐
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中國時報【倪浩倫╱台北報導】
腎臟科醫師江守山在臉書PO文、質疑濾掛式咖啡安全性，引發外界討論。化學系教授和毒物專家均指出，部分濕強劑的成分因有含氯的化合物，在動物試驗中證明有致癌風險。衛福部食藥署表示，濕強劑在國際上皆為合法使用，但對江的看法會儘速進行研究，若顯示對人體有害，不排除進行相關規範。
台師大化學系教授吳家誠表示，江守山醫師提的PAE為常見濕強劑成分之一，因結構並非高分子，一旦遇熱便會溶出含氯有毒物質，加上其部分屬於脂溶性，咖啡中的油脂更會加速其溶出。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，坊間確實有部分濾掛式咖啡紙、添加PAE濕強劑，其中的「E」即為環氧氯丙烷ECH，遇水會水解出微量3氯丙二醇，屬於第二級致癌物，根據動物試驗顯示，長期大量暴露有致癌風險。
台北榮總毒物科主任楊振昌表示，自己是首次聽聞，他相信江是出於善意提醒，但對於屬於可說「僅供參考」的2B致癌物，若未在文中說明釋出量、每日容許量，易造成不必要的恐慌，「像咖啡也是2B致癌物啊！」
楊振昌舉例，很多魚類含微量致癌物「戴奧辛」、「汞」，但為了攝取如Omega-3脂肪酸等部落客推薦物質，在利大於弊的情況下，不會要民眾「不要吃」；相較於添加很多糖、奶精的三合一咖啡，濾掛式咖啡沖出的純咖啡反而更有益於人體。
乳癌防治基金會董事長、愛喝咖啡喝到出書的張金堅說，第一次聽到這說法，立刻花時間去查文獻，但尚未找到相關證據，民眾若有疑慮，建議可以自己磨咖啡豆，再用陶瓷濾網、不鏽鋼濾網、甚至虹吸式咖啡壺來處理咖啡。
對於江守山質疑「濕強劑未被列為非食品添加物」，才缺乏相關人體健康危害的數據。食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，濕強劑本來就不是用來「吃下肚」，自然未列為食品添加物，但國際上皆為合法使用。
鄭維智強調，對於江的意見，會盡速進行研究，若科學證據顯示對人體有害，會再參考國人飲用量、國際管理原則，「不排除對其進行相關規範」。
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